Pourquoi le Chef étoilé Michelin Julien Hartmann cuisine sur du Titane, et refuse de toucher à quoi que ce soit d'autre
Après 15 ans dans des cuisines étoilées Michelin, Julien Hartmann a cuisiné sur toutes les poêles qui existent. Fonte, acier inoxydable, céramique, cuivre, tous les revêtements du marché. Aujourd'hui, il utilise une seule poêle, et une seule. Voici pourquoi.
Lire les raisons de Hartmann ↓
01 — Aucun produit chimique caché
Toutes les poêles à revêtement que j'ai utilisées ont lâché en quelques mois. Le revêtement se raye, il cloque, et finit par se retrouver dans les aliments. Le titane n'a rien qui puisse se dégrader. C'est du métal massif, de haut en bas, et il cuit de la même façon le premier jour qu'au millième.
02 — Sans PFAS. Vraiment.
Les substances chimiques dites « polluants éternels » se trouvent dans la plupart des ustensiles vendus comme « sûrs ». Elles s'accumulent dans l'organisme, et n'en repartent pas. Les autorités européennes s'apprêtent déjà à les interdire. Je refuse de cuisiner avec, dans mon restaurant comme à la maison. Le titane n'en contient aucune. Pas de PFAS, pas de PTFE, pas de PFOA. Rien de caché en dessous.
03 — Anti-adhésive sans produits chimiques
La texture martelée à la main libère les aliments proprement, comme se comporte une poêle professionnelle bien culottée. Les œufs glissent. Le poisson se décolle entier. Aucune couche chimique ne fait le travail à votre place. Juste le métal, la chaleur et les aliments.
04 — La dernière poêle que vous achèterez
Une poêle anti-adhésive classique dure un à trois ans. Le titane ne s'use pas, parce qu'il n'y a rien à user. Après quinze ans de cuisine professionnelle, je sais ce qui dure. Celle-ci dure. La garantie de 25 ans est là, mais je doute que la plupart des gens en aient un jour besoin.
05 — Une seule poêle pour tout
Induction, gaz, four, flamme nue. Résiste au four jusqu'à 260 °C, passe au lave-vaisselle, deux fois plus légère que la fonte. Dans une cuisine professionnelle, il vous faut une poêle qui ne bronche pas. À la maison, avec une famille à nourrir, ça compte encore plus.
06 — Elle est honnête. C'est pourquoi j'ai mis mon nom sur cette offre.
Rien n'est caché sous la surface. Sans revêtement, sans produit chimique, sans compromis. Quand PureTitan m'a demandé de soutenir une offre, c'était le seul type de poêle derrière lequel j'étais prêt à m'engager.
Quand je cuisine pour ma propre famille, c'est celle que je prends. Je pense que la plupart des gens, s'ils savaient ce que contiennent les alternatives, penseraient la même chose.
— Julien Hartmann,
Chef étoilé Michelin
L'Offre Hartmann
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Ce que disent nos clients
★★★★★ Noté 4,8/5 par plus de 21 500 clients satisfaits à travers la Suisse
★★★★★
« Maman de trois enfants, j'ai besoin d'une poêle en qui je peux avoir confiance. Sans revêtement, sans produits chimiques, compatible lave-vaisselle. C'est celle-là. J'en ai déjà acheté une pour ma sœur. »
Claire B. — Lausanne
★★★★★
« Mes œufs n'ont pas accroché une seule fois. Pas besoin d'huile. Ma femme pense que je suis soudain devenu un grand cuisinier — je ne lui dis pas que c'est la poêle. »
Julien T. — Genève
★★★★★
« Je cuisine depuis 35 ans. C'est la poêle la plus honnête du marché. Solide, sans produits chimiques, et elle survivra à tout le reste dans ma cuisine. »
Robert W. — Fribourg
★★★★★
« J'ai cuisiné avec tous les matériaux qui existent. La poêle en titane PureTitan est la seule surface en laquelle j'ai une confiance totale — aucun revêtement qui se dégrade, aucune réaction aux acides, aucun compromis. »
Julien Hartmann — Chef de cuisine, 15 ans
Le Cuivre, Genève
★★★★★
« Ma poêle en céramique avait l'air sûre jusqu'à ce que je lise ce qui se passe quand le revêtement s'écaille. Je suis passée à PureTitan immédiatement. Conscience tranquille, cuisine plus saine. »
Fiona M. — Neuchâtel
★★★★★
« Ma femme me l'a offerte pour mon anniversaire et maintenant elle en veut une. Chaleur uniforme, pas de points chauds, facile à nettoyer. Exactement ce qu'il me fallait. »
Henri M. — Sion
★★★★★
« Achetée pendant la promo et j'ai tout de suite regretté de ne pas en avoir pris deux. La texture, le poids, la façon dont les aliments cuisent — rien de comparable à ce prix. »
Sarah A. — Montreux
★★★★★
« J'ai jeté toutes mes poêles en Teflon le jour où celle-ci est arrivée. Sincèrement le meilleur achat cuisine que j'ai fait en 20 ans. »
Marguerite H. — Nyon
★★★★★
« À 69,90 €, je pensais que c'était trop beau pour être vrai. Trois mois plus tard, je suis toujours bluffée. Cette poêle restera dans ma cuisine pour le reste de ma vie. »
Priya S. — Yverdon
★★★★★
« J'ai remplacé ma fonte par celle-ci. Plus légère, plus facile à nettoyer, et rien n'accroche. Mes rôtis du dimanche n'ont jamais été aussi bons. »
Guillaume C. — Bienne
★★★★★
« Je faisais des recherches sur les ustensiles non toxiques depuis des mois. PureTitan, c'est du sérieux — pas de PFAS, pas de blabla, et ça fonctionne vraiment. Vaut chaque centime. »
Sophie R. — Vevey
★★★★★
« Je l'ai achetée en cadeau pour mon père et j'ai fini par en commander une pour moi aussi. Construite pour durer. Rien à voir avec les poêles bon marché que j'achetais avant. »
Georges P. — Bulle
★★★★★
« Superbement fabriquée et vraiment anti-adhésive sans le moindre produit chimique. Je cuisine tous mes repas dedans maintenant. Toute ma famille a remarqué la différence. »
Emma L. — Morges
★★★★★
« Produit cinq étoiles, service cinq étoiles. Arrivée en deux jours et sur ma plaque tous les jours depuis. C'est ce qu'un ustensile de cuisine devrait être. »
David K. — Martigny
★★★★★
« Sceptique au début. Maintenant je la recommande à tous ceux que je connais. La garantie de 25 ans dit tout — ils l'ont construite pour durer. »
Patrick O. — La Chaux-de-Fonds
★★★★★
« Enfin une poêle qui fait ce qu'elle promet. Pas de fumées toxiques, pas de rayures, pas besoin de la remplacer chaque année. J'en ai fini avec tout le reste. »
Rachel N. — Delémont
Vu dans
PureTitan™ – Poêle en Titane Martelé 28 cm
★★★★★ 4,8 Excellent, basé sur 21 558 avis
100 % sans PFAS
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Compatible lave-vaisselle
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Aperçu
Titane pur. Sans revêtement. Sans PFAS. Sans compromis.
Chaque poêle est façonnée individuellement selon des techniques de martelage traditionnelles qui renforcent le titane et créent une surface texturée pour une répartition supérieure de la chaleur. Il n'existe pas deux poêles exactement identiques.
Le titane pur ne réagit pas avec vos aliments. Aucun goût métallique, aucune migration chimique, aucun transfert de saveur. Cuisinez des plats acides, déglacez au vin, saisissez à feu vif, sans jamais altérer la surface ni vos ingrédients.
Compatible avec toutes les plaques de cuisson : induction, gaz, vitrocéramique et flamme nue. Chauffe plus vite et plus uniformément que l'acier inoxydable, pour environ la moitié du poids, ce qui vous donne contrôle et confort pendant les longues sessions de cuisine.
Rien à rayer, à écailler ou à remplacer. Sans revêtement, pas de date d'expiration. La poêle offre les mêmes performances le premier jour qu'après mille repas.
Une seule poêle. Pour la vie.
Matériaux non toxiques
Nos poêles en titane ne contiennent aucun matériau potentiellement toxique.
- PTFE
- PFOA
- Métaux lourds
- PFAS
- Anodisation dure
Livraison & retours
Livraison offerte sur chaque commande. Livrée chez vous en 3 à 10 jours ouvrés.
Pas convaincu ? Retournez-la sous 100 jours — sans question, sans tracas. Nous fabriquons des poêles qui méritent leur place dans votre cuisine.
Cuisson & entretien
Chauffez votre poêle à feu moyen pendant 60 secondes avant d'ajouter la matière grasse. De préférence, ajoutez un peu d'huile ou de beurre et laissez-le frémir. Déposez vos ingrédients, puis laissez-les tranquilles. Quand ils sont prêts, ils se détachent d'eux-mêmes. C'est le titane pur qui fait ce pour quoi il a été conçu.
Nettoyage :
Eau chaude, savon doux, terminé. Compatible lave-vaisselle, mais le lavage à la main préserve au mieux la finition martelée.
Il n'y a pas de meilleur choix
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